篮球运动员餐食谱_青少年篮球运动员食谱

1.篮球运动员都吃什么?

2.“神奇”食谱|神奇天天瘦食谱

3.运动员适合吃什么营养品

4.篮球远动员为什么比普通人身体强壮？他们平时都吃什么？

5.篮球运动员一天吃几个鸡蛋最好?

6.足球运动员需要吃些什么

篮球运动员都吃什么?

国家工商总局等部门近日宣布，凡是供给北京奥运会的食品，要统一粘贴电子标签。只要扫描一下电子标签，所有食品都能查到出生地、生产标准、产量、批次等，对奥运食品从源头到餐桌进行持续监控。做到让参加２００８年奥运会的运动员吃得放心是北京奥运食品的基本要求，但是，届时北京奥运村餐厅里到底都会吃到什么？这是除了奥运食品安全外，大家最为关心的另一个食品话题。

“中西合璧”共谱菜单

奥运食谱虽然最终有多少道菜式还不能确定，但原则是保持７天不重样。北京奥组委运动会服务部副部长向萍在做客北京奥组委官方网站时表示：奥运食谱应既满足运动员对热量、营养方面的需求，还要符合他们的宗教习惯、饮食口味。据预测，北京奥运会时要满足来自世界２０２个国家和地区的２７万注册人员的餐饮需求。此外还要为７００万人次的观众提供餐饮服务。虽然大部分运动员来自欧美地区，但同时也希望体现中华民族的饮食文化，让他们享受到中国的美食。所以届时，北京奥运村内将取以西餐为主、中餐为辅的供餐方式。

目前北京奥组委已通过招标方式确定了一家餐饮服务供应商，这家供应商曾为多届奥运会提供过餐饮服务，服务人次超过千万，有着相当丰富的奥运餐饮服务经验。北京奥组委将在借鉴往届奥运会的基础上，与餐饮供应商共同制订奥运菜单。菜单设计出来之后，将会成立专门的专家组对其进行评审，进行试餐，由专家分析菜单的构成，对色香味进行评判。在进行层层评估把关之后，这份菜单将被提交给国际奥委会以获得批准。经过这么多的程序制作出来的菜单，相信将在悠久的中华饮食历史上占有重要的一页，在中华饮食发展上具有里程碑的意义。

奥运“食堂”中餐飘香

通过奥运会，韩国的拌饭、日本的寿司都走向了世界。那么中餐呢目前奥运食谱正在反复斟酌过程中，据了解，已经有１０００个中餐菜式被推荐到奥组委。

在奥运食谱中，别看中餐只占了３０% ，但是专家们为食品安全费的心思一点也不比那７０% 西餐少。因为中餐太复杂，用料复杂，还有很多辅料。使用的材料越多，隐性的不安全因素就越多，出问题的可能性就越大。但复杂而精致也正是中餐的魅力所在，中餐在面临巨大挑战的同时也与巨大机遇相逢。

此外，为了使中餐能迅速为全世界各地运动员、教练员和官员们接受和认识，专家们还要做许多食品安全以外的工作，比如翻译菜名。很多菜名翻译的方法是解释做法，比如咕咾肉，英文直译就是“鸡肉加甜酸酱”，后面再写上拼音，然后配图。“这是为了让外国朋友看得见、吃得到，还能带得走。”他说。虽然还不知道哪些中餐能够进入奥运食谱，但一定是最能体现中国特色的。

“神奇”食谱|神奇天天瘦食谱

林书豪身高1米91，体重90公斤，在长人如林的NBA，身高2米以上，体重超过100公斤的球星比比皆是，林书豪的先天身体条件并不占太大优势，他的脱颖而出除了要归功于他极高的篮球智商外，也与他的饮食密不可分。正是林书豪营养科学的饮食，造就了他过硬的身体素质，帮助他在球场上所向披靡。那么，林书豪的食谱到底有何“神奇”之处呢?

在美国出生的林书豪从小的饮食结构就是西方化的，牛奶在他的食谱中占不小的成分。林书豪从小就打篮球，牛奶能给他提供充分的钙质，强化他的骨骼，防止骨骼萎缩，而且牛奶中的钙质能很好地改善他的睡眠质量，促进生长激素的分泌。自小的积累，加上高中时的营养的及时跟上，使林书豪有了蹿高的基础与条件。林书豪能在3年中猛蹿30厘米，牛奶功不可没。而且牛奶中的铁铜和卵磷脂能大大提高大脑的工作效率，作为哈佛毕业的高材生，林书豪可是靠脑子打球的哦，

林书豪进驻NBA之后第一年出现了体型上的明显变化，原本较为瘦高的体型变得更加健美，体重虽然增加了，脂肪占体重的百分比却在下降。正常男性体脂率大致为15％～30％，篮球运动员常常能降到8％。而这很大程度上有牛肉的功劳。

牛肉中的肌氨酸含量比任何其他食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。而且牛肉含有足够的维生素B6，可帮助林书豪增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

去年林书豪两次来华，期间由于参加商业活动不得不频繁出席饭局，即便是这种情况，他也会注意在吃饭的时候只吃鸡肉等低脂肪的肉类，并且会将鸡皮一点不剩地撕掉。他说：“要是我的训练师知道我吃猪肉，一定会杀了我的”，“任何高脂肪、高热量的食物，我都不会碰”。林书豪之所以对进食的肉类这么挑剔，是因为在一般肉制品中，畜肉往往脂肪含量较高，常常在30％左右，而禽肉则只有10％左右。

5个鸡蛋、一点火鸡肉或者汉堡。据著名营养师顾中一分析，虽然职业运动员胆固醇可以多摄人一些，但5个蛋黄绝对超量了，因此据他猜测这里指的应该是鸡蛋白。鸡蛋白中的蛋白质能刺激脑部分泌下丘脑泌素，令林书豪在比赛时能时刻保持清醒的头脑带领尼克斯队取胜。

而南京医科大学营养与食品卫生学系副教授莫宝庆认为林书豪之所以早餐吃5个鸡蛋因为他的运动量很大，体能消耗很多，而鸡蛋是人体吸收最好的蛋白质的来源。

林书豪每天训练后都要喝一种蛋白质混合饮料，而且他常吃的鸡肉也能给他补充大量的蛋白质。蛋白质由氨基酸组成，是另一种重要的供能物质，每克蛋白质提供4卡路里的热量。林书豪打球时消耗能量很多，因此补充蛋白质是必须的。篮球运动对力量有要求，需要更发达的肌肉，而肌肉的合成需要蛋白质。也就是说，爱好运动的林书豪，比一般人需要更多的蛋白质。而蛋白质能保证骨骼有机质的形成，有利于钙的沉积。

顾中一认为，运动员在训练和比赛过程中，机体会处于应激状态，不但能量消耗能达到正常人的1.5倍，蛋白质的分解代谢也会增强，甚至有可能出现排出大于摄入的负氮平衡状态。此时饮食中提供优质蛋白质不但可以补充运动员的损耗，还可以增加肌肉力量，促进血红蛋白的合成，加速疲劳的恢复。一般来说，我国轻体力，劳动的成年人每日每千克体重0.8克蛋白质足矣，而运动员的蛋白质供给可达每千克体重1.5～2.5克，十足的高蛋白饮食。

林书豪每天还要喝8瓶水，吃8包蔬菜。篮球是高强度的运动，对于在赛场上挥汗如雨的球员来说，及时补充水分是非常重要的。蔬菜在林书豪的膳食中占据10％的份额，每天摄人500～1000克的蔬菜，而且有一半以上的深绿、红色或橙色蔬菜，深色叶类蔬菜是人体中钙、胡萝卜、素、铁、核黄素、抗坏血酸及纤维素等的主要来源。

运动员适合吃什么营养品

对运动员来说，由于运动时比常人所消耗的能量物质多，因此就需要得到更多、更全面的营养。那么运动员一般适合吃哪些营养品呢?跟着我一起来看看吧。

运动员适合吃的营养品

　1、肌酸(Creatine)

　研究表明,在运动训练中长期补充肌酸能够明显提高瘦体重、肌肉力量和爆发力。中国是世界上肌酸主要生产地,目前国内常见的肌酸产品有粉剂、咀嚼片、微晶粒、口服液等等。粉剂便于保存;咀嚼片携带方便;液体、胶体产品被许多专家否定,因为它们性质不稳定,杂质含量高达40%左右。一水肌酸粉是肌酸中的经典产品,高纯度的一水肌酸杂质少,溶解度好,利于吸收,目前仍是大众最经济、最安全的选择。此外,近年来出现的增强型产品,如复合型肌酸。其主旨是增强肌酸的吸收,已经逐渐为广大健美爱好者所接受。

　2、乳清蛋白(Whey)

　乳清蛋白是从牛奶中提取的,是牛奶中的精华成分,营养价值高、消化吸收速度快,是健美爱好者的优质增肌蛋白质来源。比如康比特乳清蛋白从低到高分为:纯乳清蛋白、超级乳清蛋白和刚刚推出的蛋白矩阵。此外,从乳清蛋白产品形式上来分,有粉剂和固体蛋白棒两种。蛋白棒是运动营养学家特别为健身人群设计的健康食品,能提供均衡的营养,为人体快捷、全面地补充所需的优质蛋白。国内优秀健美运动员林沛渠、邹俊东等人都对蛋白棒情有独钟。

　3、增重粉和增肌粉(Weight gainer)

　增重粉和增肌粉俗称增肌的?傻瓜粉?,是一类高热量的营养补充品。它的主要成分包括碳水化合物、蛋白质、各种维生素和微量元素,有的还加入肌酸、谷氨酰胺、支链氨基酸、肉碱、甲基铬等,可最大限度地补充健美训练所需的各种营养元素。现在国内普遍认为蛋白质含量在25%以上的属于增肌粉,25%以下的是增重粉。

　4、谷氨酰胺(Glutamine)

　健美训练时及时适量地补充谷氨酰胺能有效防止肌肉蛋白分解,增加肌肉体积,促进肌肉增长。同时谷氨酰胺还可刺激生长激素、胰岛素和睾酮的分泌,使肌体处于合成状态。因此运动前或运动后补充谷氨酰胺(6～10克)可以促进蛋白质合成,从而获得更大的肌肉体积和力量。

运动员饮食原则

　1、合理安排营养素

　在运动员耗供平衡的前提下,应合理安排蛋白质、碳水化合物和脂肪在食物中的比例。以热量的摄取为例,一般蛋白质占总热量的15%,脂肪占总热量的30%左右、碳水化合物占总热量的55%左右较为适宜。蛋白质的摄取也应根据不同运动条件,合理安排动、植物蛋白的摄入。水、碳水化合物、脂肪等其他营养素的摄取也应如此。

　2、注意热量的平衡

　由于运动员在训练或比赛中消耗能量较多,只有给予及时补充,才能满足他们的正常需要和保护充沛的运动能力及必要的能量贮备。然而过多的热量可导致体脂肪增多、身体发胖、运动能力降低。所以,运动员的饮食安排一定要合理,要因人并因项目而异。

　3、合理的饮食制度

　饮食制度包括饮食质量、饮食分配和进食时间。进食时间要与训练和比赛相适应。最好在进餐2、5小时以后再进行训练或比赛,否则剧烈运动会使参与消化血液流向肌肉和骨骼,影响胃肠部的消化和吸收。饭后立即剧烈运动还会因胃肠震动及牵扯肠系膜而引起腹痛和不适感。训练或比赛后也应休息40分钟后再进餐,否则也会因进入胃肠的血液减少,胃液分泌不足而影响消化吸收功能,长此下去还会引起慢性胃肠疾病。

　4、注意热源质的合理比例

　运动员的热源质应以碳水化合物为主,脂肪要少。对大多数运动项目的运动员来说,蛋白质、脂肪、碳水化合物的比例应为1:1:4;耐力项目的比例则应为1:1:7,一定要做到高碳水化合物低脂肪。

运动员营养食谱

　1、足球运动员

　属速度型动力,应多吃易吸收的碳水化合物、维生素B1、维生素C,还应补足蛋白质和磷。要多吃水果和碱性食物。

　食谱:青菜多吃黄瓜、藕;主食多吃包子、花卷、杂粮粥、米饭;鱼、肉类包括炖牛肉、鱼丸、鱼头豆腐、肉松;水果多为香蕉、枣和鸭梨。

　2、体操运动员

　热能消耗不大,但要求协调较高,神经较紧张,对体重要求控制,需较多的维生素B1、C和磷。热量不宜过多。

　食谱:青菜多吃黄瓜、藕;肉类多吃海鲜;主食为米饭杂粮;水果多吃香蕉哈密瓜;此外还有牛奶、豆浆和运动饮料。

　3、举重运动员

　要求肌肉有较大的力量和爆发力,同时,热量消耗较大。为发展肌肉,对蛋白质与维生素B2需要较多,另外,碳水化合物和维生素B1需要量也较大。

　食谱:青菜多吃菜花、黄瓜、土豆;肉类多吃大虾炒腰花、酱牛肉;多喝牛奶、豆浆和多吃香蕉。

　4、篮球运动员

　对热量和各种营养消耗量大,由于其缺铁性贫血发生率较高,应多补充含铁食物,此外,由于出汗多,易脱水,还应补充足够的水和电解质。

　食谱:青菜多吃豆芽、酸黄瓜、菜花、油麦菜和胡萝卜;主食多吃米面和玉米饼;肉类为鱿鱼、火腿;牛奶和香蕉、哈密瓜。

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篮球远动员为什么比普通人身体强壮？他们平时都吃什么？

俗话说“民以食为天”，饮食对运动员更重要。NBA球员壮如牛，日常饮食如何搭配？很多NBA球员都是未老先衰，刚过30岁甚至更早，身体状况就开始下降，而有些球员到了40岁依然称霸球场。曾经是队友的纳什和诺维茨基，体能不如黑人，但是纳什一直打到了40岁，而诺王在进攻端依然处于无法解决的水平，这和他们的日常习惯，尤其是饮食习惯是分不开的。下面表弟带你去查几个NBA球星的饮食。如果有这样的饮食调理，我表哥可能也是篮球运动员，哈哈哈！1.詹姆斯七年没吃猪肉了为什么NBA球员像牛一样强壮？詹姆斯7年不吃猪肉，姚明肥胖有自己独特的技巧！由于脂肪含量高，詹姆斯很早就把猪肉从食谱中删除了。詹姆斯早餐主要吃蛋白质和维生素，午餐吃两斤鸡胸肉，晚餐吃牛肉，一日三餐多吃辅食。营养搭配多样合理。无味的鸡胸肉远不是好东西，吃两斤也不容易。

现在詹姆斯依然保持着良好的身体状态，坚持合理的饮食是必不可少的。韦德拒绝了垃圾食品的诱惑在2012年的一次比赛中，一位细心的记者发现，韦德做了一件很多年前没有做过的事。在热火队的训练室里，他正狼吞虎咽地吃着一些意大利面和水果。韦德年轻的时候不太注意饮食。他经常想吃什么就吃什么。汉堡包和炸鸡是他最喜欢的食物。巅峰时期，韦德开始注重饮食搭配。他意识到为了保持健康，他不得不放弃垃圾食品。韦德以前不喜欢蔬菜，但现在他的沙拉大多是由水果和蔬菜制成的。作为一个黄种人，林书豪要在NBA立足并不容易。林书豪不得不说他的身体天赋一般，但他后天努力在NBA立足。

就身体素质而言，他可以称霸亚洲后卫线。他曾经单独为詹姆斯辩护。林书豪训练有素，胃口很好。我们可以看到他一次吃六个汉堡，还有其他食物可以搭配。他胃口真大。奥尼尔巅峰体重300斤左右，基本靠吃。为了在低位称霸，他每天都要吃太多的东西。奥尼尔退役后肚子很大。5分钟吃了36个热狗，获得“大胃王”比赛冠军。就奥尼尔像棕熊一样大来说，每顿饭吃这么多完全可以理解。巴克利年轻时被称为“飞天猪”，飞起来像一只200多斤的飞天猪。巴克利可以用巨大的屁股打败对手，这和他的饮食有很大关系。根据营养学家的说法，

巴克利几乎不吃东西，他吃高热量的垃圾食品。什么热狗，汉堡，是他的最爱。他生日那天收到了636盒甜甜圈，看着巴克利就乐在其中。伊巴卡受伤前内心真的很凶。灌篮是万能的，两次投篮之王和三次第一次防守也不是白来的。伊巴卡的身材是出了名的好，肌腱肉都是在健身房练出来的。伊巴卡运动量大，吃的也多。他一顿饭至少能吃10公斤鱼。一家三口的普通人一天吃不完，伊巴卡一顿饭就能搞定。

篮球运动员一天吃几个鸡蛋最好?

1.比较严谨的篮球营养师定下的是：一周不多于四个鸡蛋。当然，如果不是胆固醇过高的话，一天一个还是无问题的。

2.蛋白质的确是多吃好，前提是身体能不能全吸收，吸收不了就长脂肪了，更不用说只吃蛋白质。

3.菜就没有什么讲究的，不过看过专业队员的食谱里很多时都有菠菜的。

足球运动员需要吃些什么

足球运动员：属速度型动力，应多吃易吸收的碳水化合物、维生素B1、维生素C，还应补足蛋白质和磷。要多吃水果和碱性食物。

食谱：青菜多吃黄瓜、藕；主食多吃包子、花卷、杂粮粥、米饭；鱼、肉类包括炖牛肉、鱼丸、鱼头豆腐、肉松；水果多为香蕉、枣和鸭梨。

体操运动员：热能消耗不大，但要求协调较高，神经较紧张，对体重要求控制，需较多的维生素B1、C和磷。热量不宜过多。

食谱：青菜多吃黄瓜、藕；肉类多吃海鲜；主食为米饭杂粮；水果多吃香蕉哈密瓜；此外还有牛奶、豆浆和运动饮料。

举重运动员：要求肌肉有较大的力量和爆发力，同时，热量消耗较大。为发展肌肉，对蛋白质与维生素B2需要较多，另外，碳水化合物和维生素B1需要量也较大。

食谱：青菜多吃菜花、黄瓜、土豆；肉类多吃大虾炒腰花、酱牛肉；多喝牛奶、豆浆和多吃香蕉。

篮球运动员：对热量和各种营养消耗量大，由于其缺铁性贫血发生率较高，应多补充含铁食物，此外，由于出汗多，易脱水，还应补充足够的水和电解质。

食谱：青菜多吃豆芽、酸黄瓜、菜花、油麦菜和胡萝卜；主食多吃米面和玉米饼；肉类为鱿鱼、火腿；牛奶和香蕉、哈密瓜。 热能

运动的热能代谢主要取决于运动强度、频度和持续时间三要素，同时也受运动员的体重、年龄、营养状况、训练水平、精神状态及训练时投入用力程度等因素的影响。运动员全天所需总热量约在2800~3500千卡之间。

当运动员体内有足够的碳水化合物和脂肪作为能源时，蛋白质几乎不被动用。随着运动负荷的增强，对碳水化合物的利用增加；当运动强度达85％—90%最大氧摄取量时，全部能量来自碳水化合物。随着运动强度的增加和时间的延长，对脂肪的利用也逐渐增加。

碳水化合物

为维持正常血糖水平，应给予碳水化合物占总热能50％~60％的膳食。

近有报告指出，用富含碳水化合物的小体积高能食品作为赛前或赛中能量补充，是提高运动成绩的一种合理有效办法。

脂肪

在轻、中度运动时，脂肪约提供50％的能量需要。但膳食中脂肪比例过高，对运动反而不利。故膳食脂肪占总热能的25％~30％为宜。

蛋白质

机体蛋白质的合成与分解存在着功态平衡。近年发现，中强度运动使某些氨基酸代谢增强，但蛋白质终究不是运动员的主要能源，故不宜过多摄入。

维生素

有研究指出，运动员的维生素需要量较一般成人要高一倍。为使运动员竞赛时体内有充裕的维生素，可于赛前1~2周每日补充维生素A2200国际单位(或胡萝卜素4毫克)、B12．5毫克、B22．5毫克、C100毫克、尼克酸25毫克。

无机盐和水

由于长时间的运动，运动员的失水量增加，使血．清铜、钾、钙浓度升高。为此，运动员除应在运动中适量多次饮用合适饮料外，还可在赛前O．5~1小时约饮500毫升低渗饮料，赛后2小时内应优先分次补充液体，恢复水、电解质平衡，促进废物排除，以利体力恢复。

不同的运动不同的营养

举重、投掷、短跑、跳高、跳远、跳水、武术、柔道和摔跋等项目要求较大的力量和神经系统的协调性，并且要在极短时间产生爆发力。这类运动缺氧严重，氧绩大，含氮物质代谢加强。食物中蛋白质供给量应提升到每公斤体重2克以上，其中优质蛋白应占50％。食物中蔬菜和水果应占总热能的15％—20％，以满足运动员对糖、维生素和无饥盐的需要。

击剑、射击、乒乓球、羽毛球、网球和体操等项目，要求灵敏性和技巧，运动中神经活动异常活跃。全天总热能消耗虽不太高，但食物中蛋白质、维生素和钙、磷等无机盐应当充分。进行击剑、射击、乒乓球、羽毛球、网球等运动，期间视力活动紧张，应给予充足的维生素A。除食用含维生素A或胡萝卜素丰富的食物外，必要时服用适量鱼肝油丸。

足球、篮球、排球等项目，对机体的灵敏性、技巧和力量等方面要求较全面，热能消耗也较大，故对各种营养素的供给也应全面考虑。

马拉松、自行车、摩托车、长跑、竟走、长距离游泳和滑雪等是长时间从事、耐久力为主的运动项S，其热能消耗量较大，是有氧氧化为主的物质代谢，但在后期，由于糖原大量消耗，中枢神经疲劳，耐久力下降，代谢的稳定性再次受到破坏。运动员的饮食应当含有丰富的蛋白质、铁质和维生素E、C、B6等，以保证血红蛋白和呼吸酶维持较高水平，增强机体能力，促进疲劳消除；食物中应含有占总热量32％—35％的脂肪以缩小食物体积，减轻胃肠道负担；还应供给一些含蛋氨酸丰富的食物，以促进肝中脂肪代谢。